Лучшие столики в ресторанах Ирландии и как их забронировать

Наверное, все мы когда-то были там, сидя за посредственным столиком в ресторане, пытаясь не позволить разочаровывающему распределению испортить вечер, которого мы с нетерпением ждали. Нам может быть интересно, кто же счастливчики, сидящие за этим лучшим местом, за лучшим столом в зале. Всегда есть один. Лучшее расположение, лучшее освещение, самое удобное место, с видом на все, что происходит в комнате, в первом ряду или укромный уголок, полный приватности и уединения, в зависимости от ваших предпочтений.

Мы попросили группу профессионалов индустрии гостеприимства, рестораторов, шеф-поваров и менеджеров домов рассказать нам об их любимом столе в столовой, почему он им нравится и что бы они предпочли есть, если бы обедали там. Некоторые также рассказали нам о гостях, которых они пригласили бы присоединиться к ним на поистине незабываемый обед. Но самое приятное то, что они поделились советами о том, как и вам стать лучшим посетителем стола.

Шинейд Маккарти за своим любимым столом. Фотография: Том Хонан

Третий столик — мой любимый в Хоксмуре. Он расположен в задней части комнаты, в центре. Здесь могут разместиться от двух до пяти гостей, но, на мой взгляд, четверо — идеальное количество. Хоксмур находится в историческом здании Национального банка, богато детализированном итальянском здании, спроектированном Уильямом Барнсом в 1835 году, и, честно говоря, вы можете оценить красоту комнаты за каждым столиком.

Самым большим вау-фактором, без сомнения, является огромный 40-футовый полусферический чугунный купол, и я думаю, что из третьего стола открывается лучший вид на купол и, по сути, на всю комнату. Он отлично подходит для просмотра людьми, очень компанейский и имеет идеальный баланс простора и интимности для небольших групп.

Это продолговатый стол, вокруг которого расположены очень удобные банкетные кресла, обитые бирюзовой кожей, в форме полумесяца. На столы накрываем льняную салфетку, нож, вилку, стакан для воды, фужер, соль, перец и красивые старинные парафиновые лампы. Наша стеклянная посуда произведена компанией Riedel, которая производит красивые хрустальные бокалы. Благодаря форме стола вы можете сосредоточиться друг на друге или слегка отвести взгляд наружу, чтобы осмотреть всю комнату. Стол достаточно большой, чтобы вместить всех устриц, разделить стейки, гарниры, вино и так далее.

Освещение хорошо продумано и исходит из множества источников. Есть подвесные светильники, настенные светильники, настольные лампы. Он не только красиво выглядит, но, что более важно, его можно адаптировать, поэтому мы можем гарантировать, что уровень освещения будет работать в любое время дня и вечера. Команда дизайнеров нашла для комнаты действительно красивое переделанное антикварное освещение. У нас есть диммер, который контролирует все освещение и настроен в соответствии с заходом солнца. Освещение – это то, о чем мы много думаем. Нет ничего хуже, чем слишком светлая комната.

Если бы я ел за третьим столиком, я бы обязательно заказал несколько устриц по-шотландски, затем большой кусок ребрышки с костями, чипсы тройного приготовления и салат с маслом на гарнире. И, конечно же, голландский «Янг Бак». Мне бы очень хотелось сесть и поужинать с первоначальным архитектором здания Уильямом Барнсом, чтобы он мог увидеть прекрасную работу Май-Йи Нг и ее команды по восстановлению былого великолепия здания.

Команда бронирования всегда старается удовлетворить запросы, но это не всегда возможно. Вдоль задней стены стоят пять таких столов, и все они великолепны. Третий стол мне больше всего нравится, потому что вы находитесь в центре купола. Этот стол с большей вероятностью будет выделен вам, если вы находитесь в группе из четырех или пяти человек, а не в группе меньшего размера, чтобы мы могли максимально увеличить вместимость в любую ночь.

Грайн О'Киф, шеф-повар ресторана Мэй, Шелбурн Роуд, 53, Боллсбридж, за своим любимым столом. Фотография: Алан Бетсон

Пятый столик — мой любимый стол в Мэй. Рядом с балконом, с которого открывается вид на винный магазин внизу, стоит столик на двоих. Он также находится рядом с большими окнами, пропускающими много света. Это прямоугольный дубовый стол. В ресторане мы не используем скатерти; Все столы очень просто сервированы вышитыми салфетками и бокалами для вина ручной выдувки, специально прилетевшими из Нью-Йорка. Стулья очень удобные. Это высокие табуреты со спинкой, обитые кожей шалфейного цвета.