Рецепт тако с чугунной спаржей и обугленной спаржей

Приготовьтесь улучшить свою игру тако с непреодолимым вкусом спаржи, обожженной в чугуне. Этот рецепт сочетает в себе яркую свежесть спаржи и кукурузы с ароматом дыма, приготовленного на углях, а также жареный поблано, чтобы дать вам восхитительный вариант тако во вторник. Тренер по здоровому образу жизни и разработчик рецептов Мириам Хан приносит нам этот рецепт и говорит: «Мы любим все виды тако в моем доме и обычно добавляем в него все, что может предложить сезон, с точки зрения продуктов. Я использовала смесь свежевыжатого сока лайма. с сыром котия в начинке тако, чтобы еще больше усилить вкус».

Эти свежие овощные тако прекрасно сочетаются с домашней жареной фасолью и чипсами из тортильи с чили и лаймом. Хан сообщает нам, что начинку можно приготовить заранее и просто разогреть перед насыщенным ужином в будний день. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить ароматные тако!

Для приготовления этого рецепта нам, конечно же, понадобится немного спаржи. Пока вы находитесь в продуктовом отделе, вы также можете взять немного перца поблано, кукурузы, лайма, кинзы, авокадо и помидоров, которые не обязательны, но могут быть добавлены к вашим начинкам. «Мне нравится использовать здесь свежую кукурузу, но если вы ищете более короткий путь, вы можете вместо этого купить замороженную, обжаренную на огне кукурузу», - делится Хан. Затем нам понадобится немного масла, таджин, соль, мягкие лепешки тако и немного сыра котиха. «Если вы хотите сделать это блюдо веганским, вы можете легко заменить котию безмолочным сыром фета», — объясняет Хан.

Разогрейте духовку до 400 F. Как только она нагреется, поместите перец поблано на противень и поставьте в духовку. Варите их 15 минут. «Мы собираемся получить почерневшую кожу, поэтому переверните ее на полпути, чтобы обуглиться с обеих сторон», - объясняет Хан. Когда они будут готовы, дайте им остыть примерно 10 минут, затем очистите и удалите плодоножку и семена. Нарежьте их тонкими ломтиками и отложите в сторону.

Чтобы подготовить спаржу и кукурузу, отрежьте жесткие концы спаржи и выбросьте их. Если вы купили кукурузу, у которой все еще есть шелуха, удалите ее сейчас. Достаньте чугунную сковороду, добавьте столовую ложку масла и увеличьте огонь до среднего. Добавьте спаржу и готовьте на среднем огне 15 минут, часто помешивая. Снимите со сковороды и добавьте оставшееся масло и кукурузу. Посыпьте таджином и готовьте на среднем огне 15 минут, часто переворачивая смесь на сковороде.

«Мне больше всего нравится в использовании чугунной сковороды то, что она сохраняет тепло лучше, чем стандартная сковорода, что делает ее отличной для поджаривания или обугливания продуктов», — делится Хан. «Он идеально подходит для обугливания спаржи для этих тако, потому что он чернеет снаружи и сохраняет хрустящую и свежую внутреннюю часть».

Теперь мы можем соединить ингредиенты и нафаршировать мягкие оболочки тако. Вытащите большую миску и поставьте кукурузный початок у ее основания. Используя зубчатый нож, срежьте все зерна кукурузы с початка и положите в миску. Нарежьте обугленную спаржу на небольшие кусочки и добавьте их в миску вместе с нарезанными полосками поблано, остальным тахином, сыром котиха и соком лайма. Разогрейте выбранные вами тако и наполните их смесью, сверху выложите авокадо и помидоры (по желанию).